股票配资业务:股票开通杠杆-一斤松子抵20斤猪肉？实探新春“炒货市场”

　　年货市场在经历节前高峰后热度不减
，但消费者却在高价炒货前“望而却步
”
。

　　这个春节，“炒货价格猛涨”频频登上社交平台热搜 ，瓜子单价突破23元/斤
，手剥松子更是高达218元/斤，某些品牌被戏称为“炒货界的爱马仕 ”或“薛记珠宝店
” ，一斤炒货能买20斤猪肉引发关注。为此
，《华夏时报》记者深入深圳多个消费场景，走访品牌炒货店、批发市场及大型商超 ，揭秘“炒货刺客”背后的定价逻辑 。

　　从“称半斤 ”到“按粒算
”的消费变化

　　在深圳市中心的大润发商场内
，刚上完最后一天班的邓晓桃站在炒货店柜台前，犹豫了一下才伸手去拿袋子
。“今年的开心果比较贵 ，要40多块钱一斤。”她向记者抱怨道
，但手里还是挑了些夏威夷果和碧根果，“因为过年了嘛 ，很多人会过来串门，每样都得买几斤 。 ”

　　对于为什么选择散装
，邓晓桃有自己的考量：“买散装，是因为我喜欢自己挑 ，多少量自己能把握
。加上我喜欢的品类比较多
，散装更好一些，更符合我的需求。
”当被问及是否会考虑薛记炒货这类网红品牌时 ，她向记者坦言：“相对于薛记炒货
，我可能更喜欢在商场上自己去挑选的厂炒货 。第一个是价格，第二个更喜欢在商场购物的氛围
。”

　　邓晓桃的纠结并非个例。为了一探究竟 ，《华夏时报》记者相继走进位于深圳的薛记炒货 、欢喜花生
、可旺客等多家品牌炒货店 。

　　在薛记炒货门店
，记者看到，基础款瓜子标价23.8元/斤 ，而店员主推的现烤腰果、手剥松子分别高达99.8元/斤和218元/斤
，其中一款坚果礼盒368元/盒
。当记者询问为何价格偏高时，店员解释道：“我们的产品都是经过精选的 ，比如瓜子每斤严格控制在2000粒左右，颗粒均匀
，没有坏籽。 ”而在欢喜花生门店，类似规格的产品价格略低 ，但也在20元—80元/斤区间 。可旺客则以散装平价产品为主
，但开心果仍要45元/斤。

　　这种“想买又怕贵
”的矛盾心理，正在成为今年春节炒货消费市场的普遍写照
。在社交媒体上 ，“店员手一抖就是半斤
，结账时吓一跳”“一斤炒货能买20斤猪肉 ”“标价用50克而非500克”等吐槽声此起彼伏。

　　家住山东的康婷春节假期和家人逛商场期间，在可旺客买了4样东西共计1.13公斤 ，便花了165.81元 。她告诉《华夏时报》记者：“没想到一个炒货店能卖那么贵
，没买多少东西，结果花了一百六十多 ，一边给我称一边说不贵！
”按此计算
，康婷所购炒货均价约为73元/斤，虽低于薛记的高端产品线 ，但已远超传统炒货的心理价位
。值得注意的是，她的抱怨中透露出一个微妙的心态转变——曾经被视为“高价标杆”的薛记
，如今竟成了“性价比 ”的参照系。

　　传统观念里，炒货本该是“买菜时顺手称半斤
”的大众零食 ，当它突然需要“按粒计价”时
，消费者的心理锚点被彻底击碎 。这种心理落差的背后，是消费升级浪潮下传统食品行业定价逻辑的深刻变革
。凌雁管理咨询首席咨询师 、食品及餐饮行业分析师林岳对此现象向记者分析道：“炒货在现今中老年人的味觉记忆里是大众零食 ，当它突然需要‘按粒计价’时
，心理锚点没有同步升级。这种落差是熟悉事物的陌生化焦虑，这就比如街边包子豆浆突然卖出高价 ，消费者第一反应都是‘吃了能上天吗？我被当韭菜了吗’ 。 ”

　　这种焦虑并非空穴来风
。据记者了解
，截至目前，猪肉每斤均价在10元左右 ，而某品牌炒货店的基础瓜子售价23.8元/斤
，开心果
、现烤腰果接近100元/斤，手剥松子更是高达218元/斤。一斤松子抵20斤猪肉 ，这样的价差足以让任何精打细算的消费者望而却步 。

　　谁在为溢价买单？

　　本报记者随后来到深圳市海吉星批发市场干货区，这里是深圳最大的干货集散地
，节后依然车水马龙
。在一家名为“欢喜缘
”的店铺前，店长小方正在整理货品。她向记者介绍道：“今年的行情比去年差一些 。开心果今年的价格就会贵一些 ，其他那些夏威夷果就会便宜一些。”对于业绩
，她坦言“不怎么好，比往年没那么好 ，现在生意都不好做 ”
，应对策略也很直接——“减少开支，减少节流 ，厂家会回收卖不出去的货
。
”

　　批发市场的冷清与商场炒货店的热闹形成鲜明对比。这种冰火两重天的市场格局
，恰恰揭示了炒货行业正在经历的渠道变革与价值重构 。林岳认为，这背后是行业定价范式的根本性换轨：“过去炒货的定价逻辑是‘原料成本+加工费’ ，现在是‘场景租金+情绪溢价+制作故事’的组合定价
。商场月租高昂的成本必须通过高客单价来消化
，所以本质上已经不是单纯在卖炒货。”

　　以薛记炒货为例，其宣称“每斤瓜子严格控制在2000粒左右 ” ，这一标准化操作成为高溢价的收费借口 。林岳接受《华夏时报》记者采访时也对此质疑：“严格筛选掉残次品、控制颗粒均匀度，这需要实实在在的人力和制造成本
。但是不管消费者吃多少粒
，都无法感知‘每斤2000粒’和‘每斤2200粒’的差异。所以品牌不是在为标准化收费，而是在为‘我愿意标准化’这份诚意收费 。这套逻辑在茶饮 、餐饮行业跑得通 ，但在炒货这个传统的宽谱系市场则容易翻车
。标准化本身值得尊重
，但标准化不能等同于高价。
”

　　2月20日，《华夏时报》记者查阅窄门餐眼数据发现 ，薛记炒货门店达1171家
，琦王花生门店达531家，其中商场店占比分别高达71.22%和92.66% 。这一布局与一线城市商场B1层的区位优势密切相关——记者走访发现 ，该区域直接连接地铁及地下人行通道
，是购物中心客流导入的“黄金入口”，因此成为炒货品牌的核心选址
。然而 ，高流量背后是高昂的运营成本：头部品牌铺位租金可达50元—80元/m²/天
，以80平方米标准店为例，装修及设备投入约38万元 ，还需配备6至10名营业员。这些成本最终均转嫁至消费者，推高终端售价 。

　　然而
，成本传导仅仅是价格形成的一个维度。更值得关注的是，在高价逻辑之下 ，炒货的消费属性正在发生微妙的嬗变——从满足口腹之欲的食用品
，逐渐演变为承载社交功能的“硬通货 ”
。这种属性转变，在年节期间的礼盒市场表现得尤为突出。

　　未来破局之道

　　在炒货市场的价格迷局中 ，礼盒产品成为一个特殊的存在 。记者走访大润发
、盒马等超市发现
，各类坚果礼盒被摆放在年货区最显眼的位置，价格从39.99元到599元不等
。盒马自有品牌的一款“臻藏plus坚果礼盒”售价429元 ，内含5小罐坚果
，净含量仅2.0千克。销售人员告诉记者：“这款卖得最好，送礼有面子 。
”据盒马数据 ，其旗下坚果礼盒销量同比增长168%
。

　　但在这组亮眼数据的背后
，分析师林岳看到了隐忧。他告诉记者：“这背后是食用属性隐退，社交货币属性登基的体现 。坚果礼盒今天的定价逻辑有70%由‘送礼场景’决定 ，30%由‘好吃’决定
。礼盒消费逻辑是‘买的人不吃，吃的人不买’
，这是礼盒经济危险的异化信号。”

　　更令人担忧的是礼盒市场的乱象 。《华夏时报》记者浏览各大社交平台发现，一网友发文称在某网购平台售卖的“百草味坚果大礼盒 ” ，宣传重量达958克
，但其中有660克是饮料，真正算得上是坚果的核桃仁只有33克、花生只有70克
。他告诉《华夏时报》记者：“除去这103克的坚果 ，剩下的都是饼干
，还有用醒目的大字写着坚果礼盒1336克的一款礼盒里，我以为坚果会更多 ，结果就是多加了3瓶饮料
，占了1000克。
”这类操作被央视网评论为“依靠信息不透明制造的‘价值幻觉’，在日益理性的消费市场注定走不远” 。更令人担忧的是礼盒市场的乱象。《华夏时报》记者浏览各大社交平台发现 ，有网友反映某网购平台售卖的“百草味坚果大礼盒 ”存在严重货不对板问题：宣传重量达958克的礼盒中
，660克为饮料，真正的坚果（核桃仁33克+花生70克）仅占103克 ，其余则为饼干等非坚果类食品
。另有消费者表示，某款标注“坚果礼盒1336克
”的产品
，实际含3瓶饮料共1000克，坚果占比不足四分之一。这类通过虚标总重 、填充廉价非坚果品类制造“价值幻觉”的行为 ，被央视网评论为“在日益理性的消费市场注定走不远 ” 。

　　对于批发市场的商家来说
，礼盒同样是春节生意的重要组成部分
。店长小方告诉记者：“过年他们都要拿包装的，会根据他们的要求定制礼盒 ，有那些礼盒
，然后再弄些包装袋给他们。
”这种从散装到礼盒的转变，折射出中国式人情社会中礼物经济的运行逻辑——包装本身往往比内容更具价值 。

　　但林岳向记者预测 ，礼品属性不会彻底取代食用属性：“量贩装
、自用型小包装正在起量
。这说明消费者正在两极分化
，礼盒讲究面子，自用讲究质价比。未来两年 ，‘礼盒做轻奢、散装做口碑’可能成为品牌的双轨策略 。”

　　谈及行业未来趋势
，林岳建议道：“品类价值正在回归，松子 、开心果的高端化已到天花板 ，下一轮竞争在质价比——就是‘基础款升级’，把23元的瓜子做出让消费者觉得‘值18元’的实感；其次
，价格带分化为高端和极致性价比，中间层最拥挤也最寸步难行；第三 ，行业透明化
，主动公示原料产地、粒数标准
、皮重净重的品牌将获得信任溢价
。 ”

　　采访中，他用一句话总结了自己的核心观点：“别只做货架上的爱马仕 ，先做回菜市场里那个不缺斤短两的摊主——轻奢是短期手段
，实在是长期口碑。
”

　　在深圳的炒货店前，邓晓桃最终拎着选好的几袋炒货离开了 。她买得不算多 ，但也绝不算少
。对于普通消费者而言
，炒货承载的不仅是味蕾上的年味，更是关于团圆、分享的温暖记忆。当这份记忆被高价裹挟 ，当“年味刚需”变成“钱包刺客 ”
，消费者用购买行为投票的理性选择，终将倒逼行业回归本质——物有所值 ，才是市场永恒的真理 。

　　从更宏观的视角来看，炒货行业的定价之困
，本质上是中国消费升级进程中传统产业转型的缩影。当资本涌入 、渠道变革
、消费分级等多重力量交织作用，如何在品质、创新与价格之间找到平衡点 ，如何在商业逻辑与消费者情感之间搭建桥梁
，成为每一个试图穿越周期的品牌必须回答的时代命题
。而对于千千万万个像邓晓桃一样的普通消费者，他们期待的或许很简单：年味如故 ，价格如常。

（文章来源：华夏时报）